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1° Préchauffez votre four à 200°C.
2° Lavez les pommes de terre et faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes (elles doivent rester légèrement fermes). Égouttez-les et réservez.
3° Dans un plat allant au four, déposez les dos de cabillaud, arrosez-les d’huile d’olive, de jus de citron, salez, poivrez et ajoutez les herbes et l’ail écrasé.
4° Disposez les pommes de terre autour du poisson et ajoutez les tomates cerises entières.
5° Enfournez pour 15 à 20 minutes, selon l’épaisseur du poisson. Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson.
6° En fin de cuisson, parsemez de persil frais haché, puis servez le dos de cabillaud rôti aux légumes chaud, accompagné d’un filet de citron supplémentaire si vous le souhaitez.
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Darne de saumon en papillote au micro-onde
Brandade de cabillaud à ma facon
Brochettes de poisson au curcuma et citron vert
