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1° Coupez l’halloumi en tranches épaisses.
2° Faites-les griller dans une poêle chaude sans matière grasse pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
3° Lavez les tomates cerises et le concombre, puis coupez-les en rondelles.
4° Émincez finement l’oignon rouge.
5° Mélangez les crudités dans un saladier avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
6° Ajoutez les tranches d’halloumi grillées par-dessus.
7° Avant de servir votre halloumi grillé, salade de concombre et menthe, parsemez généreusement de feuilles de menthe fraîche.
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