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1° Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, puis laissez tiédir.
2° Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
3° Ajoutez les jaunes au chocolat fondu et mélangez délicatement.
4° Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
5° Incorporez les blancs au mélange chocolaté en plusieurs fois, en soulevant la masse.
6° Répartissez la mousse dans des verrines et placez-les au frais pendant au moins 3 heures.
7° Au moment de servir, sublimez votre délice de mousse chocolatée aux framboises avec une poignée de framboises fraîches et quelques feuilles de menthe pour une explosion de fraîcheur.
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Mousse au chocolat
Mousse au chocolat au lait
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