Taboulé à la semoule minute

Name: Taboulé à la semoule minute
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 parts
Ingredients: - 200 g de semoule de couscous moyenne (précuite); - 4 cuillères à soupe d’huile d’olive; - 3 tomates bien mûres; - 1 concombre; - 1 poivron (rouge ou vert); - 1 oignon rouge; - 1 bouquet de menthe fraîche; - 1 bouquet de persil plat; - Le jus de 2 citrons; - Sel; - Poivre

Temps de préparation : 20 min

Portions : 4

Prix moyen : environ 1€ / personne

Difficulté : Simplissime

Thèmes : Plat | Été | Brunch | Végétarien | Original

Note :

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Ingrédients

- 200 g de semoule de couscous moyenne (précuite)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 tomates bien mûres
- 1 concombre
- 1 poivron (rouge ou vert)
- 1 oignon rouge
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 1 bouquet de persil plat
- Le jus de 2 citrons
- Sel
- Poivre

Matériels

Saladier
Couteau
Planche à découper
Passoire

Préparation

1° Versez la semoule dans un grand saladier avec le jus de citron, l’huile d’olive, du sel et du poivre. Mélangez et laissez reposer 10 minutes à température ambiante.

2° Coupez en petits dés les tomates, le concombre épluché, le poivron épépiné, puis hachez finement l’oignon rouge. Ciselez la menthe et le persil.

3° Aérez la semoule avec une fourchette, puis incorporez-y les légumes et les herbes. Mélangez délicatement.

4° Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin. Couvrez et placez au réfrigérateur au moins une heure avant de servir votre taboulé à la semoule minute bien frais.

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