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1° Mélangez la farine, la levure chimique et le sel dans un grand bol.
2° Ajoutez l’œuf puis la bière progressivement tout en fouettant, jusqu’à obtenir une pâte épaisse, lisse et homogène. Placez la pâte au frais 10 minutes.
3° Essuyez les filets de poisson avec du papier absorbant et salez-les légèrement.
4° Faites chauffer un bain d’huile à 180°C dans une friteuse ou une grande casserole.
5° Plongez chaque filet dans la pâte à frire, en veillant à bien l’enrober, puis déposez-le délicatement dans l’huile chaude.
6° Faites frire chaque filet environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant, en le retournant à mi-cuisson.
7° Égouttez sur du papier absorbant, servez chaud avec des quartiers de citron et des frittes, si souhaité, un peu de persil haché.
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Blanquette de poisson blanc
Blanquette aux deux poissons
Ceviche de poisson blanc
