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1° Ăpluchez le potiron, les pommes de terre et lâoignon, puis coupez-les en morceaux.
2° Faites revenir lâoignon et lâail Ă©mincĂ©s dans une casserole avec un filet dâhuile.
3° Ajoutez les morceaux de potiron et de pommes de terre, puis faites-les revenir 5 minutes.
4° Versez le bouillon de lĂ©gumes, portez Ă Ă©bullition, puis laissez mijoter 20 minutes jusquâĂ ce que les lĂ©gumes soient tendres.
5° Mixez le tout pour obtenir un velouté lisse et homogÚne.
6° Incorporez la crĂšme liquide, rectifiez lâassaisonnement avec le sel et le poivre.
7° Servez bien chaud, décoré de parmesan rùpé et de persil frais.
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velouté à l'Italienne
velouté au potiron (spécial Halloween)
Velouté au potimarron et au curry
