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1° Épluchez et coupez les pommes de terre en frites. Rincez-les à l’eau froide et séchez-les bien.
2° Faites chauffer l’huile et faites frire les frites jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant et salez-les.
3° Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et fouettez pendant 2 minutes pour former un roux.
4° Versez petit à petit le bouillon de bœuf et le bouillon de poulet tout en remuant jusqu’à obtenir une sauce lisse. Ajoutez la sauce soja, salez et poivrez. Laissez épaissir 5 à 7 minutes.
5° Dressez les frites chaudes dans un plat. Parsemez généreusement de fromage en grains.
6° Versez la sauce chaude sur les frites et le fromage pour le faire légèrement fondre. Servez immédiatement.
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Frittata aux haricots Borlotti
Poutine
Frittata de pommes de terre et poivrons
