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1° Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2° Nettoyez et émincez 2 poireaux et 250 g de champignons.
3° Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les poireaux et les champignons, faites revenir 10 minutes à feu moyen.
4° Étalez la pâte brisée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5° Répartissez le mélange poireaux-champignons au centre en laissant 3 cm de bord libre.
6° Repliez les bords de la pâte sur la garniture.
7° Dans un bol, battez 1 œuf et badigeonnez les bords de la tarte.
8° Parsemez de 50 g de fromage râpé.
9° Enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
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