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Ce plat de spaghetti au potimarron rôti et bacon est une recette parfaite pour célébrer l’automne. Le potimarron, légèrement sucré et fondant, se marie à merveille avec le bacon croustillant et le parmesan. Une assiette simple mais pleine de caractère, idéale pour un repas réconfortant et rapide à préparer.
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7).
Coupez le potimarron en dés (inutile de l’éplucher si la peau est fine), puis déposez-le sur une plaque de cuisson.
Arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez, ajoutez l’ail écrasé et enfournez 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et fondant.
Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon le temps indiqué sur le paquet.
Faites revenir le bacon dans une poêle sans ajout de matière grasse, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Égouttez les pâtes en réservant une petite louche d’eau de cuisson.
Mélangez les spaghetti avec le bacon, le potimarron rôti et un peu d’eau de cuisson pour lier le tout.
Ajoutez le parmesan râpé, rectifiez l’assaisonnement et parsemez de persil frais.
Servez immédiatement, avec un peu de parmesan supplémentaire si désiré.
Remplacer le bacon par des lardons de dinde ou des copeaux de speck.
Ajouter un filet de crème liquide ou un peu de ricotta pour une version plus onctueuse.
Saupoudrer de noisettes concassées grillées pour un côté croquant.
Remplacer les spaghetti par des tagliatelles fraîches ou des pâtes complètes.
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👉 Oui, par du butternut ou de la courge musquée.
👉 Non, sa peau est comestible et devient fondante à la cuisson.
👉 Oui, mais il vaut mieux ajouter le parmesan et le persil juste avant de servir.
👉 Il suffit de remplacer le bacon par des champignons rôtis ou des dés de tofu fumé.
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