Ingrédients
- 100 g de farine de sarrasin
- 250 ml d'eau
- 50 g de fromage râpé (Emmental ou Comté)
- 2 œufs
- Beurre pour la cuisson
- Sel (facultatif pour la pâte)
Matériels
Poêle antiadhésive
Louchet
Saladier
Préparation
Découvrez la galette de sarrasin au fromage et œuf, une spécialité bretonne qui ravit les papilles par sa simplicité et ses saveurs authentiques. Parfaite pour un déjeuner ou un dîner rapide, cette recette est tout aussi économique qu'elle est délicieuse. Le mariage du fromage fondant et de l'œuf délictueux dans une crêpe de sarrasin croustillante promet un moment gourmet sans tracas. Facile à préparer, elle vous fera voyager en Bretagne depuis votre cuisine.
1° Préparez la pâte à galette en mélangeant la farine de sarrasin avec l'eau jusqu'à obtenir une consistance homogène.
2° Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement avec du beurre.
3° Versez une louche de pâte dans la poêle et étalez-la finement.
4° Laissez cuire environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les bords commencent à se détacher.
5° Retournez la galette et cassez un œuf au centre. Ajoutez du fromage râpé tout autour de l'œuf.
6° Couvrez la poêle pour permettre au fromage de fondre et à l'œuf de cuire à votre goût.
7° Rabattez les bords de la galette vers le centre, servez chaud.
Comment varier cette recette ?
- Galette de sarrasin fromage et œuf végétarienne :
Ajoutez des légumes comme des épinards ou des champignons pour enrichir votre galette tout en restant végétarien.
- Galette de sarrasin fromage et œuf sans gluten :
Utilisez uniquement de la farine de sarrasin, qui est naturellement sans gluten, pour préparer votre pâte.
- Galette de sarrasin fromage et œuf épicée :
Ajoutez une pincée de piment d'Espelette ou du poivre noir moulu pour relever le goût de votre galette.
- Galette de sarrasin fromage et œuf gourmande :
Incorporez quelques tranches de jambon pour une version plus copieuse de cette recette.
- Galette de sarrasin fromage, œuf et tomate :
Ajoutez des rondelles de tomate fraîche pour apporter une touche de fraîcheur et d'acidité.
Questions fréquentes
- Peut-on préparer la pâte à galette à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au frais pendant 24 heures.
- Quel fromage utiliser pour cette recette ?
Des fromages fondants comme l’Emmental, la raclette ou le Comté sont parfaits pour cette recette.
- Comment éviter que la galette attache à la poêle ?
Assurez-vous que votre poêle est bien chaude et légèrement graissée avec du beurre ou de l'huile.
- Puis-je remplacer le sarrasin par une autre farine ?
La farine de sarrasin est traditionnelle, mais vous pouvez aussi utiliser de la farine de blé noir pour un goût similaire.
- Comment rendre la galette plus croustillante ?
Laissez cuire un peu plus longtemps, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante avant d'ajouter les ingrédients.
Imprimer
Partager
Galettes de sarrasin
Crêpe sucrée Jambon Fromage
Galette de sarrasin façon asiatique
