Ingrédients
- 500 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de farine
- Sel
- Poivre
- Huile pour la cuisson
Matériels
Râpe
Poêle
Cuillère en bois
Bol
Préparation
Les galettes de pommes de terre rustiques sont une recette classique, parfaite pour un repas rapide et délicieux. Originaires de la cuisine européenne, ces galettes croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur sont idéales pour un déjeuner ou un dîner rapide. Faciles à préparer, elles nécessitent peu d'ingrédients et sont très économiques, ce qui en fait une excellente option pour les étudiants comme pour les familles.
1° Râpez 500 g de pommes de terre épluchées et essorez-les bien pour enlever l'excès d'eau.
2° Mélangez les pommes de terre râpées avec 1 oignon finement haché, 1 œuf, 2 cuillères à soupe de farine, du sel et du poivre.
3° Chauffez un peu d'huile dans une poêle à feu moyen.
4° Formez des petites galettes avec la préparation et faites-les dorer dans la poêle, environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
5° Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.
Comment varier cette recette ?
- Galettes de pommes de terre rustiques aux herbes :
Ajoutez des herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette pour une saveur aromatique supplémentaire.
- Galettes de pommes de terre rustiques au fromage :
Incorporez du fromage râpé à la pâte pour des galettes encore plus savoureuses.
- Galettes de pommes de terre rustiques sans gluten :
Utilisez de la farine de riz ou de la fécule de maïs à la place de la farine de blé pour une version sans gluten.
- Galettes de pommes de terre rustiques épicées :
Ajoutez une pincée de piment de Cayenne pour apporter un peu de chaleur à vos galettes.
Questions fréquentes
- Puis-je préparer les galettes à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à galettes à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de les cuire.
- Comment conserver les galettes de pommes de terre ?
Les galettes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 jours. Réchauffez-les au four ou à la poêle pour restaurer leur croustillant.
- Puis-je congeler les galettes de pommes de terre ?
Oui, une fois cuites, vous pouvez congeler les galettes. Pour les réchauffer, passez-les au four directement congelées jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et croustillantes.
- Quel type de pomme de terre utiliser ?
Utilisez des pommes de terre à chair farineuse comme les Russets ou les Bintje pour des galettes plus croustillantes.
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