Ingrédients
- 500 g de carottes
- 2 oranges
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 500 ml de bouillon de légumes
- Sel, poivre, cumin
Matériels
Couteau
Planche à découper
Casserole
Mixeur
Presse-agrumes
Préparation
Le velouté carotte & orange est un mariage parfait entre la douceur de la carotte et la fraîcheur des agrumes. Originaire de la cuisine moderne, cette soupe est idéale pour réchauffer les soirées d'hiver tout en apportant une touche d'originalité et de vitamines. Facile à réaliser en moins de 30 minutes, elle nécessite peu d'ingrédients et peut se déguster aussi bien en entrée qu'en plat principal léger. Suivez nos étapes simples pour concocter ce délice chez vous !
1° Épluchez et coupez 500 g de carottes en rondelles.
2° Pressez le jus de 2 oranges.
3° Dans une casserole, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
4° Ajoutez les carottes et faites revenir pendant 5 minutes.
5° Versez le jus d'orange et 500 ml de bouillon de légumes.
6° Laissez mijoter 15 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
7° Mixez le tout jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux.
8° Assaisonnez avec du sel, poivre et une pincée de cumin. Servez chaud.
Comment varier cette recette ?
- Velouté carotte & orange épicé :
Ajoutez une pincée de curry ou de gingembre pour apporter une note épicée et chaleureuse à votre velouté.
- Velouté carotte & orange aux herbes :
Incorporez quelques feuilles de coriandre ou de persil juste avant de servir pour une saveur fraîche et herbacée.
- Velouté carotte & orange sans gluten :
Assurez-vous que les bouillons de légumes utilisés sont certifiés sans gluten.
- Velouté carotte & orange avec lait de coco :
Ajoutez du lait de coco à votre velouté pour une texture crémeuse et une saveur exotique.
- Velouté carotte & orange au gingembre :
Pour une version plus rafraîchissante, ajoutez du gingembre frais râpé pendant la cuisson.
Questions fréquentes
- Peut-on utiliser des oranges congelées ?
Il est préférable d'utiliser des oranges fraîches pour obtenir un goût optimal et une texture lisse.
- Comment rendre le velouté plus épais ?
Ajoutez une pomme de terre coupée en cubes après cuisson, puis mixez pour épaissir le velouté.
- Ce velouté est-il adapté à un régime végétalien ?
Oui, il est naturellement végétalien car il ne contient aucun produit d'origine animale.
- Peut-on préparer le velouté à l'avance ?
Oui, vous pouvez le garder au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours.
- Comment relever le goût du velouté ?
Ajoutez une pincée de gingembre en poudre ou quelques feuilles de coriandre pour un goût plus prononcé.
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