Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de paprika
Matériels
Four
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Saladier
Couteau
Préparation
Les pommes de terre façon wedges sont un classique des plateaux repas et des soirées entre amis. Originaires des États-Unis, ces quartiers de pommes de terre croustillants et bien assaisonnés sont parfaits en accompagnement d'un burger ou pour un barbecue. Faciles à préparer, nécessitant peu d'ingrédients, elles sont aussi adaptables en fonction des épices et herbes que vous avez sous la main. Découvrez comment réaliser ce délice simple et économique pour satisfaire vos envies de croustillant et de saveurs.
1° Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7).
2° Lavez 1 kg de pommes de terre et coupez-les en quartiers.
3° Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre, et 1 cuillère à café de paprika.
4° Répartissez les pommes de terre sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
5° Enfournez pour 25 à 30 minutes, en retournant les pommes de terre à mi-cuisson pour qu'elles dorent uniformément.
6° Servez chaud et croustillant.
Comment varier cette recette ?
- Pommes de terre wedges épicées :
Ajoutez une cuillère à café de paprika et une pointe de cayenne pour des wedges pleines de caractère.
- Pommes de terre wedges ail et fines herbes :
Mélangez avec de l'ail en poudre et des herbes de Provence pour des arômes méditerranéens.
- Pommes de terre wedges sans gluten :
La recette originale est déjà sans gluten, veillez simplement à utiliser des épices certifiées sans gluten.
- Pommes de terre wedges au fromage :
Parsemez de parmesan râpé avant la cuisson pour un gratiné savoureux.
- Pommes de terre wedges au curry :
Assaisonnez avec une cuillère à soupe de poudre de curry pour une touche exotique subtile.
Questions fréquentes
- Quel type de pommes de terre choisir ?
Il est recommandé d'utiliser des pommes de terre à chair ferme comme les variétés Charlotte ou Amandine.
- Comment obtenir des wedges bien croustillants ?
Assurez-vous de couper les quartiers de manière uniforme et ne surchargez pas la plaque pour permettre une bonne circulation de l'air chaud.
- Peut-on préparer les wedges à l'avance ?
Il est préférable de les consommer immédiatement après cuisson, mais vous pouvez les préparer une heure à l’avance et les réchauffer avant de servir.
- Quelles épices utiliser pour varier les saveurs ?
Essayez le paprika fumé, le cumin, la coriandre moulue ou même du chili en poudre pour apporter différents arômes.
- Comment adapter la recette pour un régime sans sel ?
Omettez le sel et optez pour des herbes et épices aromatiques comme le thym, le romarin ou le basilic.
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