Ingrédients
- 150 g de riz basmati
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 100 g de petits pois
- 1 carotte
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- Sel
- Poivre
Matériels
Poêle
Casserole
Écumoire
Casserole
Préparation
Découvrez notre recette de riz aux légumes et œuf poché, une option rapide, saine et économique pour égayer vos repas quotidiens. Inspirée des saveurs asiatiques, cette recette est idéale pour un dîner léger ou un déjeuner express. Le riz parfumé s'associe parfaitement à la fraîcheur des légumes croquants et à l'onctuosité de l'œuf poché. Facile à préparer en moins de 30 minutes, elle saura séduire aussi bien les étudiants que les gourmands pressés. N'attendez plus pour l'essayer !
1° Faites cuire 150 g de riz basmati selon les instructions sur l'emballage.
2° Dans une poêle, faites revenir un oignon haché avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
3° Ajoutez 100 g de petits pois et 1 carotte coupée en dés, faites sauter 5 minutes.
4° Portez à ébullition une casserole d'eau avec une cuillère à soupe de vinaigre.
5° Cassez délicatement deux œufs dans l'eau frémissante, laissez pocher 3 minutes.
6° Égouttez les œufs avec une écumoire, réservez.
7° Mélangez le riz cuit avec les légumes, assaisonnez de sel et de poivre.
8° Servez dans des assiettes creuses, ajoutez un œuf poché sur le dessus.
Comment varier cette recette ?
- Riz aux légumes et œuf poché version végétalienne :
Remplacez l'œuf poché par des tranches d'avocat pour une touche crémeuse sans produits animaux.
- Riz aux légumes et œuf poché avec du tofu :
Ajoutez des cubes de tofu grillé pour un supplément de protéines végétales et de texture.
- Riz aux légumes et œuf poché avec sauce soja :
Ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja en fin de cuisson pour une saveur umami renforcée.
- Riz aux légumes et œuf poché aux herbes fraîches :
Ajoutez du basilic ou de la coriandre ciselée juste avant de servir pour une explosion de fraîcheur.
- Riz aux légumes et œuf poché à la méditerranéenne :
Ajoutez des olives noires et quelques tomates séchées pour une variation méditerranéenne.
Questions fréquentes
- Puis-je utiliser un autre riz que le riz basmati ?
Oui, vous pouvez utiliser du riz brun, du riz jasmin ou même du riz à sushi selon vos préférences.
- Comment rendre la recette plus épicée ?
Ajoutez une cuillère à café de sauce sriracha ou saupoudrez de flocons de piment pour une touche épicée.
- Puis-je préparer cette recette à l'avance ?
Vous pouvez précuire le riz et les légumes. Il ne vous restera qu'à pocher les œufs juste avant de servir pour garder leur onctuosité.
- Quels autres légumes puis-je utiliser ?
Les poivrons, les brocolis ou les courgettes se marient également bien avec ce plat.
- Comment réussir un œuf poché parfait ?
Utilisez du vinaigre dans l'eau frémissante pour aider à coaguler le blanc rapidement autour du jaune.
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