Ingrédients
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 2 poivrons (rouge ou jaune)
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Herbes de Provence
Matériels
Brochettes en bois ou métal
Bol pour mariner
Couteau
Planche à découper
Préparation
Les brochettes de légumes barbecue ail et herbes sont une option parfaite pour un repas estival léger et savoureux. Faciles à préparer, elles mettent en valeur des ingrédients frais comme les courgettes, les poivrons et les oignons, marinés avec de l'ail et des herbes de Provence. Cette recette convient idéalement aux barbecues entre amis ou en famille, ajoutant une touche colorée et saine à votre table. Prêtes en moins de 30 minutes, elles raviront les végétariens et les amateurs de légumes grillés.
1° Coupez 2 courgettes, 2 aubergines, 2 poivrons et 2 oignons en morceaux de taille similaire.
2° Dans un grand bol, mélangez 3 gousses d'ail émincées avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre et des herbes de Provence.
3° Ajoutez les légumes au mélange d'ail et d'huile, et laissez mariner pendant 10 minutes.
4° Enfilez les morceaux de légumes uniformément sur des brochettes.
5° Faites griller sur un barbecue préchauffé pendant 10 à 15 minutes, en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés.
Comment varier cette recette ?
- Brochettes de légumes barbecue ail et herbes végétariennes :
Ajoutez du tofu mariné pour un supplément de protéines et une texture intéressante.
- Brochettes de légumes barbecue ail et herbes sans gluten :
Assurez-vous que les herbes et les épices que vous utilisez ne contiennent pas de gluten caché.
- Brochettes de légumes barbecue ail et herbes Épicées :
Ajoutez des flocons de piment ou du paprika fumé pour rehausser les saveurs.
- Brochettes de légumes barbecue ail et herbes aux saveurs méditerranéennes :
Ajoutez des olives noires et du fromage feta pour une saveur encore plus méditerranéenne.
- Brochettes de légumes barbecue ail et herbes au fromage :
Parsemez de fromage râpé ou ajoutez des cubes de halloumi sur les brochettes.
Questions fréquentes
- Comment éviter que les légumes ne brûlent au barbecue ?
Assurez-vous de bien huiler les légumes et surveillez-les attentivement pour les retourner régulièrement.
- Peut-on préparer les brochettes à l'avance ?
Oui, vous pouvez mariner les légumes quelques heures à l'avance, mais assemblez les brochettes juste avant de les griller.
- Quelles autres herbes peuvent être utilisées ?
Essayez le basilic, le persil ou la coriandre pour une saveur différente.
- Est-il possible de les cuire au four ?
Oui, vous pouvez les cuire au four à 200°C pendant environ 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Quels autres légumes peut-on ajouter ?
Essayez des champignons, des tomates cerises ou des morceaux d'aubergine pour varier les saveurs.
Auteur:
Antoine
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