Ingrédients
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 250 g de fromage blanc
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- Une pincée de sel
- 200 g de fruits rouges frais (fraises, framboises, myrtilles)
Matériels
Bol
Poêle antiadhésive
Louche
Spatule
Préparation
Les pancakes au fromage blanc et fruits rouges sont une excellente option pour un petit-déjeuner ou un brunch gourmand. Grâce à l'ajout de fromage blanc, ces pancakes sont incroyablement moelleux et légers. Accompagnés de fruits rouges frais, ils allient douceur et acidité, ce qui en fait une recette parfaite pour satisfaire vos envies matinales. Facile et rapide à réaliser, elle conviendra à tous les niveaux de cuisiniers, y compris les étudiants à la recherche de gourmandise à petit prix.
1° Dans un bol, mélangez 200 g de farine avec 1 sachet de levure chimique.
2° Ajoutez 250 g de fromage blanc, 2 œufs, et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3° Incorporez 1 cuillère à soupe d'huile végétale et une pincée de sel.
4° Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et déposez-y une louche de pâte.
5° Laissez cuire jusqu'à ce que des bulles se forment avant de retourner le pancake.
6° Servez les pancakes chauds avec des fruits rouges frais (fraises, framboises, myrtilles).
Comment varier cette recette ?
- Pancakes au fromage blanc et fruits rouges sans gluten :
Remplacez la farine de blé par un mélange de farines sans gluten, comme la farine de riz et de maïs, pour une version adaptée aux régimes sans gluten.
- Pancakes au fromage blanc et fruits rouges végétaliens :
Utilisez un yaourt végétal à la place du fromage blanc et un œuf de chia (mélange de graines de chia et d'eau) pour remplacer les œufs.
- Pancakes au fromage blanc et fruits rouges aux noix :
Ajoutez une poignée de noix concassées dans la pâte pour ajouter un croquant supplémentaire à vos pancakes.
- Pancakes au fromage blanc et fruits rouges à la vanille :
Ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille à la pâte pour une touche parfumée qui sublimera les fruits rouges.
- Pancakes au fromage blanc et fruits rouges allégés :
Utilisez du fromage blanc 0% pour réduire l'apport calorique sans sacrifier la texture moelleuse.
Questions fréquentes
- Comment conserver les pancakes ?
Laissez les pancakes refroidir, puis conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours. Vous pouvez aussi les congeler.
- Peut-on utiliser un autre type de farine ?
Oui, la farine de sarrasin ou d'avoine peut être utilisée pour ajouter une saveur différente aux pancakes.
- Peut-on ajouter du sucre dans la pâte ?
Oui, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sucre si vous préférez vos pancakes plus sucrés. Cependant, le fromage blanc apporte déjà une touche de douceur.
- Quels fruits rouges peut-on utiliser ?
Les fraises, framboises, myrtilles ou groseilles sont idéales pour cette recette. Vous pouvez utiliser des fruits frais ou surgelés.
- Est-il possible de préparer la pâte à l'avance ?
Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour garantir des pancakes bien moelleux, mais la pâte peut reposer au frais pendant une heure.
Auteur:
Antoine
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