Ingrédients
- 2 aubergines
- 1 pot de yaourt nature (125g)
- 1 citron (jus)
- 1 gousse d'ail
- Sel et poivre
- Huile d'olive
Matériels
Poêle
Bols
Couteau
Cuillère en bois
Préparation
Découvrez une recette simple et rafraîchissante d'aubergines grillées servies avec une sauce au yaourt et au citron. Idéales pour les soirées d'été, ces tranches d'aubergines apportent une touche méditerranéenne à votre table. Rapide à réaliser avec des ingrédients accessibles, cette recette saine séduira vos papilles et celles de vos convives, tout en restant légère et savoureuse.
1° Lavez et coupez les aubergines en tranches épaisses.
2° Salez légèrement les tranches et laissez dégorger pendant 10 minutes.
3° Pendant ce temps, mélangez le yaourt, le jus de citron, l'ail écrasé, le sel et le poivre dans un bol pour faire la sauce.
4° Rincez et essuyez les tranches d’aubergines.
5° Chauffez une poêle avec un filet d'huile d'olive à feu moyen.
6° Grillez les tranches d'aubergines environ 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7° Servez les aubergines chaudes avec la sauce au yaourt citron par-dessus.
Comment varier cette recette ?
- Aubergines grillées sauce yaourt citron - version épicée :
Ajoutez une pincée de piment d’Espelette à la sauce pour une touche épicée agréablement surprenante.
- Aubergines grillées sauce yaourt citron - version méditerranéenne :
Ajoutez des morceaux de feta et quelques olives noires à la préparation pour une explosion de saveurs méditerranéennes.
- Aubergines grillées sauce yaourt citron - version végétalienne :
Utilisez du yaourt de soja et intégrez du jus de citron pour remplacer le yaourt classique.
- Aubergines grillées sauce yaourt citron - version herbacée :
Incorporez des herbes fraîches comme le basilic ou la menthe dans la sauce pour une fraîcheur aromatique.
- Aubergines grillées sauce yaourt citron - version croquante :
Parsemez de graines de sésame grillées sur les aubergines pour un contraste croquant parfait.
Questions fréquentes
- Comment faire pour que les aubergines ne soient pas amères ?
Saupoudrez les tranches d'aubergines de sel et laissez-les dégorger pendant 10 à 15 minutes avant de les rincer.
- Puis-je préparer la sauce à l'avance ?
Oui, la sauce yaourt citron peut être préparée plusieurs heures à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
- Quelle variété d’aubergines choisir ?
Optez pour des aubergines fermes et brillantes, de préférence de taille moyenne pour un goût plus doux.
- Comment adapter la recette pour un régime sans lactose ?
Remplacez le yaourt par une alternative au yaourt sans lactose ou à base de soja.
Auteur:
Antoine
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