Ingrédients
- 4 filets de cabillaud
- 50 g de beurre
- 1 citron (jus et zeste)
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- Sel et poivre au goût
Matériels
Four
Poêle
Plat allant au four
Couteau
Préparation
Découvrez l'élégance d'un plat de cabillaud rôti subtilement enrichi par un beurre de noisette parfumé au citron. Facile et rapide à réaliser, ce plat enchantera vos papilles et apportera une touche sophistiquée à votre table, sans vous ruiner. Parfait pour un dîner simple en semaine ou pour impressionner lors d’un repas improvisé.
1° Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).
2° Placez les filets de cabillaud dans un plat allant au four, assaisonnez de sel et de poivre.
3° Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne doré et dégage une odeur de noisette.
4° Ajoutez le jus de citron et les herbes fraîches au beurre noisette.
5° Versez le beurre de noisette citronné sur le poisson.
6° Faites rôtir le cabillaud au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit à point.
7° Servez chaud, arrosé du reste de beurre noisette.
Comment varier cette recette ?
- Cabillaud rôti au beurre de noisette et citron végétarien :
Remplacez le cabillaud par des tranches de tofu mariné pour une version végétarienne.
- Cabillaud rôti au beurre de noisette et citron sans beurre :
Utilisez de l’huile d’olive à la place du beurre pour une version sans lactose.
- Cabillaud rôti au beurre de noisette et citron et câpres :
Ajoutez des câpres au beurre de noisette pour une touche salée supplémentaire.
- Cabillaud rôti au beurre de noisette et citron épicé :
Ajoutez une pincée de piment rouge moulu pour relever votre plat.
- Cabillaud rôti à la sauce beurre ail et citron :
Ajoutez de l'ail émincé à la sauce pour une saveur encore plus profonde.
Questions fréquentes
- Puis-je utiliser un autre poisson que le cabillaud ?
Oui, vous pouvez remplacer le cabillaud par n'importe quel autre poisson blanc comme le lieu ou le merlan.
- Comment savoir si le beurre est bien noisette ?
Le beurre est noisette lorsqu'il a une couleur dorée et dégage un léger parfum de noisette torréfiée.
- Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
Il est préférable de préparer le cabillaud juste avant de le servir pour conserver sa fraîcheur et sa texture.
- Quelles herbes choisir pour aromatiser le beurre ?
Les herbes fraîches comme le persil, l'estragon ou le basilic fonctionnent très bien pour cette recette.
Auteur:
Marco
Imprimer
Partager
Filets de poisson rôtis au citron et au persil
Poisson au four citron-thym
Poisson blanc au pamplemousse
