Ingrédients
- 400 g de poisson blanc (cabillaud, colin)
- 1 petit potimarron
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre (2 cm)
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 400 ml de lait de coco
- 1 citron vert
- Sel
- Huile de cuisson
Matériels
Poêle ou wok
Couteau
Planche à découper
Cuillère en bois
Préparation
Le curry thaï de poisson au potimarron est une recette automnale savoureuse qui allie la douceur du lait de coco aux arômes épicés du curry et du gingembre. Ce plat gourmand est à la fois économique et facile à réaliser, idéal pour réchauffer vos soirées d’automne. Avec ses ingrédients simples mais riches en saveurs, ce curry est parfait pour découvrir la cuisine thaïlandaise tout en utilisant des produits de saison.
1° Coupez le potimarron en dés après l'avoir épépiné.
2° Émincez finement l'oignon, le gingembre et l'ail.
3° Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon, le gingembre et l'ail dans un filet d'huile.
4° Ajoutez le curry en poudre et mélangez bien.
5° Ajoutez le potimarron et le lait de coco, laissez mijoter 10 minutes.
6° Coupez le poisson en gros morceaux et ajoutez-le à la poêle.
7° Laissez cuire jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit, environ 7 minutes.
8° Assaisonnez avec du sel et ajoutez le jus de citron vert avant de servir.
Comment varier cette recette ?
- Curry thaï de poisson au potimarron et légumes :
Ajoutez des légumes comme des épinards ou des haricots verts pour une version plus riche en fibres de ce curry.
- Curry thaï de légumes sans poisson :
Remplacez le poisson par du tofu ou des pois chiches pour une variante végétarienne vitaminée.
- Curry thaï de poisson au potimarron sans lait de coco :
Utilisez du yaourt ou de la crème légère à la place du lait de coco pour une version allégée.
- Curry thaï de poisson au potimarron Épicé :
Incorporez du piment frais haché pour relever le goût et apporter une touche épicée.
- Curry thaï de poisson au potimarron avec zeste de citron vert :
Ajoutez du zeste de citron vert pour une saveur citronnée fraîche qui accentue le goût du poisson.
Questions fréquentes
- Comment choisir le poisson pour cette recette ?
Optez pour un poisson blanc ferme comme le cabillaud ou le colin, ils se tiennent bien à la cuisson dans le curry.
- Peut-on utiliser du potiron à la place du potimarron ?
Oui, le potiron est une bonne alternative, bien qu'il soit légèrement plus sucré que le potimarron.
- Peut-on préparer le curry à l'avance ?
Oui, le curry peut être préparé à l'avance et réchauffé doucement. Les saveurs se développent souvent mieux après quelques heures.
- Est-il possible de rendre la recette plus épicée ?
Pour plus de piquant, ajoutez une petite quantité de piment rouge haché ou de pâte de curry rouge à la préparation.
Auteur:
Fred
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