Purée de topinambours aux noisettes grillées

Name: Purée de topinambours aux noisettes grillées
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Ingredients: - 500 g de topinambours; - 200 g de pommes de terre; - 50 g de noisettes; - 20 g de beurre; - 50 ml de lait; - Sel et poivre

Temps de préparation : 30 min

Portions : 4

Prix moyen : environ 3€ / personne

Difficulté : Simplissime

Thèmes : Plat | Automne | Débutant | Française

Note :

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Ingrédients

- 500 g de topinambours
- 200 g de pommes de terre
- 50 g de noisettes
- 20 g de beurre
- 50 ml de lait
- Sel et poivre

Matériels

Casserole
Poêle
Économe
Couteau
Écumoire

Préparation

Découvrez une purée de topinambours aux noisettes grillées, une recette parfaite pour réchauffer vos dîners d'automne. Les topinambours, légumes racines souvent oubliés, sont ici sublimés avec une texture crémeuse. L'ajout de pommes de terre facilite leur cuisson et leur goût doux. Les noisettes grillées apportent une touche croquante irrésistible. Facile à préparer en moins de 30 minutes, c'est une recette idéale pour un repas sain et gourmand sans se ruiner.

1° Épluchez et coupez 500 g de topinambours et 200 g de pommes de terre en morceaux de taille égale.

2° Placez-les dans une casserole remplie d'eau salée. Portez à ébullition et laissez cuire environ 15 minutes ou jusqu'à tendreté.

3° Égouttez et remettez dans la casserole. Ajoutez 20 g de beurre, 50 ml de lait, sel et poivre. Écrasez en purée.

4° Dans une poêle, grillez 50 g de noisettes à sec jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Hachez-les grossièrement.

5° Servez la purée de topinambours chaude, garnie des noisettes grillées.

Comment varier cette recette ?

Purée de topinambours végan aux noisettes grillées :
Remplacez le beurre par de l'huile d'olive et utilisez du lait végétal pour une version entièrement végane.
Purée de topinambours et carottes aux noisettes :
Ajoutez des carottes pour une couleur et un goût légèrement sucré qui contrastent avec la saveur des topinambours.
Purée de topinambours aux herbes aromatiques et noisettes :
Ajoutez du persil frais ou de la ciboulette pour rehausser la saveur de la purée.
Purée de topinambours aux champignons et noisettes :
Incorporez des champignons poêlés pour ajouter une saveur terreuse et profonde à votre purée.

Questions fréquentes

Peut-on préparer cette purée à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la purée à l'avance et la réchauffer au moment de servir. Conservez-la au réfrigérateur et réchauffez doucement à feu doux.
Comment éviter l'oxydation des topinambours ?
Pour éviter qu'ils noircissent, mettez les topinambours épluchés dans de l'eau citronnée jusqu'à la cuisson.
Peut-on utiliser d'autres noix à la place des noisettes ?
Absolument, vous pouvez remplacer les noisettes par des amandes ou des noix selon vos préférences.
Quelle est la meilleure façon de griller les noisettes ?
Placez-les dans une poêle sèche à feu moyen et remuez régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient dorées et dégagent un arôme agréable.

Auteur: Bruno

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