Ingrédients
- 400 g de chou rouge
- 1 pomme Granny Smith
- 50 g de noix
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- Sel, poivre au goût
- 1 poignée de ciboulette hachée
Matériels
Poêle
Couteau
Planche à découper
Bol
Cuillère en bois
Préparation
Découvrez une salade tiède au chou rouge, pomme et noix, parfaite pour l'automne. Cette recette rapide et facile marie le croquant du chou rouge poêlé à la douceur de la pomme et au croquant des noix, le tout sublimé par une vinaigrette moutardée. Une option végétarienne nourrissante qui saura séduire vos papilles, idéale pour un déjeuner léger ou en accompagnement d'un dîner plus copieux. Alliant saveurs et textures, cette salade est également économique et se prépare en un rien de temps.
1° Émincez finement le chou rouge.
2° Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
3° Ajoutez le chou rouge et faites revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement tendre.
4° Pendant que le chou cuit, épluchez et coupez la pomme en fines tranches.
5° Dans un petit bol, mélangez une cuillère à soupe de moutarde, une cuillère à soupe de miel, deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre, sel et poivre.
6° Ajoutez les tranches de pomme et les noix au chou dans la poêle et mélangez bien.
7° Retirez la poêle du feu et versez la vinaigrette sur la préparation.
8° Servez chaud ou à température ambiante avec une poignée de ciboulette hachée en décoration.
Comment varier cette recette ?
- Salade tiède de chou rouge, pomme et noix - version vegan :
Remplacez le miel par du sirop d'érable pour une vinaigrette végan. Ajoutez des pois chiches rôtis pour plus de protéines.
- Salade tiède de chou rouge, pomme et noix - version épicée :
Ajoutez une pincée de piment d'Espelette dans la vinaigrette pour une touche épicée.
- Salade tiède de chou rouge, pomme et noix - sans noix :
Pour une alternative sans noix, incorporez des graines de tournesol torréfiées.
- Salade tiède de chou rouge, pomme et noix - au fromage bleu :
Ajoutez des miettes de fromage bleu pour une saveur plus riche et complexe.
- Salade tiède de chou rouge, pomme et noix - style méditerranéen :
Incorporez des olives noires et un filet d'huile d'olive pour une saveur méditerranéenne.
Questions fréquentes
- Comment conserver la salade de chou rouge, pomme et noix ?
Conservez la salade dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Elle est meilleure consommée dans les deux jours.
- Puis-je préparer cette salade à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance, mais il est préférable de mélanger la vinaigrette et d'ajouter les noix juste avant de servir pour conserver le croquant.
- Comment adapter cette recette pour un régime sans gluten ?
La recette est naturellement sans gluten. Assurez-vous que la moutarde utilisée pour la vinaigrette ne contienne pas de gluten.
- Est-il possible d'ajouter des protéines à cette salade ?
Oui, pour rendre la salade plus nourrissante, vous pouvez ajouter des dés de feta ou des morceaux de poulet grillé.
- Quelle variété de pomme convient le mieux pour cette recette ?
Les pommes Granny Smith ou Fuji fonctionnent bien grâce à leur texture croquante et leur goût légèrement acidulé.
Auteur:
Sonia
Imprimer
Partager
Velouté de chou rouge et noisette de crème
Gratin de chou rouge, saucisses fumées et brie
Chou rouge croquant minute
