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Laure

Crème péruvienne

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 4/5

Ingrédients (4 pers.)

Préparation

A feu doux, porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue.
Ajouter le café moulu et laisser infuser pendant 15 minutes.

Dans une casserole, faire fondre le sucre en morceaux avec un demi-verre d'eau pour faire le caramel (faire cuire jusqu'à obtenir une couleur ambrée).
Ajouter un demi-verre d'eau chaude. Baisser le feu et remuer.

Retirer la casserole du feu et ajouter le chocolat coupé en petits morceaux, et remuer jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu.
Verser le lait parfumé (passé) dans la casserole.

Dans une autre casserole, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Verser le lait progressivement.
Faire épaissir la crème sur feu doux.
Laisser refroidir.

Cette crème se déguste froide voire glacée.

glandeuse Hervé Laure 3 cuistos ont testé cette recette, et vous ?

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  2. glandeuse glandeuse a posté un commentaire, il y a 6 mois je ne dirais qu'un mot délicieux!!!!
  3. Cuisine Etudiant Cuisine Etudiant a ajouté une photo, il y a 8 ans Crème péruvienne

Laure Laure a publié la recette, il y a 8 ans