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Mettre de l'eau à bouillir dans une casserole avec une pincé de sel et une lichette de vinaigre pour garder le jaune centré.
Pendant ce temps faite fondre une lichette de beurre dans une poêle avec de l'huile ainsi plongez les oignons.
Ajouter les champignons jusqu'a réduction.
Plongez les oeufs dans l'eau bouillante pendant 3min30.
Ajoutez la crème fraiche a votre guise, puis ajoutez une cuillère à soupe de moutarde (de préférence a l'ancienne) une touche de Persil, salé poivré.
Sortez les oeufs, et plongez les dans de l'eau froide pour stopper la cuisson.
Disposez de la salade dans votre assiettes les oeufs (les pâtes) puis la marinade de champignon.
Dégustez !
Vous pouvez également au lieu de la moutarde mettre une cuillère à soupe de vin blanc de votre choix :)
Bon appétit !!!
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Feuilleté aubergine, chorizo, chèvre.
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