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1. Mettre le riz dans un récipient pour le laver, on le lave plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau devienne transparente.
2. Ensuite mettre le riz dans un casserole avec une tasse d'eau, attendre une dizaine de minutes ( surveillez et remuez fréquemment ) .
3. Quand le riz est cuit , mélanger un tiers de tasse de vinaigre, avec 4 cuillères à café de sucre plus 2 cuillères de sel. Ajouter le tout au riz hors du feu.
4. Étalez une feuille noir sur une natte en bambou, ajoutez la moitié du riz sur le tiers de la feuille, mettez les morceaux de concombre dessus puis enroulez la feuille grâce à la natte.
5. Serrez fermement ( avec l'aide d'élastiques s'il le faut )et laissez reposer pendant 20 minutes.
6. Découpez la feuille avec un couteau aiguisé humide.
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