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Zestez l'orange dans un saladier, puis ajoutez le jus de celle-ci et la fleur d'oranger. Versez par dessus le sucre et y incorporer les 4 œufs. Battre le tout. Ajoutez le beurre coupé grossièrement en morceaux.
Faire chauffer la saladier au bain marie dans la casserole. Il faut battre régulièrement la crème qui va peu à peu s'épaissir. Il ne faut pas s'inquiéter de la texture, la crème continuera à s'épaissir une fois hors du feu.
Cette crème est parfaite accompagnée d'une brioche, en verrine avec des petits sablés, pour fourrer une génoise, ou simplement à manger à la petit cuillère =P.
Bon appétit !
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