Bilan minceur gratuit
Cuisine Etudiant

Charlotte aux fraises

Charlotte Josselin

Temps de préparation : 40 min

Portions : 5

Prix moyen : environ 5€ / personne

Difficulté : Intermédiaire

Thèmes : Dessert | Printemps | Été | Saint Valentin | Pâques


Note :

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Ingrédients

  • 20 biscuits à la cuiller
  • 200 g de fraises
  • Pour la crème:
  • 25 cl de lait
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 50 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 gousse de vanille
  • 4 feuilles de gélatine
  • 20 cl de crème fleurette
  • 50 g de sucre glace

Préparation

Préparation:

Pour la crème faîtes chauffer le lait avec la gousse de vanille (préalablement fendue en deux et grattée). Dans un saladier , fouettez les jaunes d'oeufs, les sucres et incorporez ensuite le lait en versant en filet. Mélangez et retirez la gousse de vanille. Reversez la préparation dans la casserole et faîtes cuire sur feu doux en remuant jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.

Plongez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour qu'elles ramollissent. Egouttez-les et incorporez-les à la crème. Remuez. Transvasez la crème dans un saladier et laissez refroidir.

Ensuite, fouettez la crème fleurette en chantilly jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Ajoutez 50g de sucre glace. Puis incorporez-la délicatement à la prépartion avec les jaunes d'oeufs, le lait et la vanille.

Dans un moule à charlotte, installez les biscuits. Versez un peu de crème à la vanille. Recouvrez de fraises. Et terminee par une autre couche de crème.

Laissez refroidir pendant une nuit au réfrigérateur.

Pour finir préparez le coulis en mixant les fraises avec le jus de citron et le sucre glace.

Le lendemain, démoulez la charlotte et servez avec le coulis.

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mon blog: http://pommedamour.over-blog.net/

bisous bisous

Commentaires

Charlotte Josselin a commenté le 13 mai 2015 22:40
Charlotte Josselin a commenté le 13 mai 2015 22:35