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Découper les poireaux en petits morceaux, et les blanchir dans une poêle avec un peu d'eau. Saler et poivrer.
Dans le saladier, battre les oeufs et crème. Y ajouter la coriandre hachées finement, le curry et le piment (moi j'aime bien pimenté, mais chacun ses goûts).
Étendre la pâte feuilletée dans le plat à tarte et y faire des trous au fond à l'aide d'une fourchette.
Verser la garniture suivie de la fondue de poireaux. Enfourner pendant 25-35 minutes (en fonction de votre plat) à 180°C.
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