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Découper l'escalope en morceaux et faire cuire dans une poêle.
Saler, poivrer.
Ajouter un peu de sauce bolognaise mais pas trop pour éviter le jus.
Couper la pate feuilletée en deux.
Centrer sur la demi pate avec la préparation.
Refermer.
Dorer la pate avec une jaune d'oeuf puis recouvrer avec un peu de gruyère rapé.
Servir chaud avec une salade.
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