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Commencez par préparer vos poireaux : enlever la partie verte la plus dure, les couper en rondelles et laver soigneusement.
Ciseler l'échalote.
Faire chauffer une poêle avec le beurre. Une fois le beurre fondu, y mettre les poireaux coupés et l'échalote ciselée. Saler et poivrer. Faire dorer une dizaine de minutes.
Ensuite, ajouter le verre de vin blanc, faire réduire 5 minutes.
Ajouter ensuite la crème fraiche, faire réduire encore 5 minutes.
C'est prêt! A consommer quand c'est chaud!
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