Ratatouille

Laver soigneusement les légumes, épépiner le poivron et couper tous les légumes en rondelles.

Dans une poêle anti-adhésive, faire chauffer l'huile.
Une fois chaude mais non fumante, ajouter des légumes, le fond et l'eau.
Remuer l'ensemble et poivrer.

Faire cuire 20 min à feu doux en remuant de temps en temps.
Couvrir si nécessaire en fin de cuisson.

Servir immédiatement en accompagnement d'une escalope panée ou de poisson (comme la sole ).