Poulet à l'ancienne

Name: Poulet à l'ancienne
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 4 filets de poulet; 400 g de champignons; 1 oignon; 150 g de lardons; 3 brins de persil; 200 ml de vin blanc; 150 ml de crème fraîche; 1 cuillère à soupe d'huile; sel, poivre

Ju'

Temps de préparation : 40 min

Portions : 4

Prix moyen : environ 5€ / personne

Difficulté : Facile

Thèmes : Plat | Carnivore | Française

Note :

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Ingrédients

4 filets de poulet
400 g de champignons
1 oignon
150 g de lardons
3 brins de persil
200 ml de vin blanc
150 ml de crème fraîche
1 cuillère à soupe d'huile
sel, poivre

Matériels

Une cocotte ou une poêle haute

Préparation

Pelez et émincez l'oignon, lavez et coupez les champignons en morceaux. Lavez et ciselez le persil.

Dans une cocotte ou une poêle faites dorer les filets de poulets 2 minutes de chaque coté à feu vif, puis baissez le feu et finissez de les faire cuire 10 minutes en les retournant au bout de 5 minutes. Réservez.

Faites revenir l'oignon et les lardons dans la poêle, ajoutez les champignons au bout de 5 minutes de cuisson et poursuivez encore 5 à 10 minutes à feu doux. Réservez avec les filets de poulets.

Déglacez la poêle avec le vin blanc en grattant le fond avec une spatule en bois. Versez la crème salez, poivrez et mélangez pour bien homogénéisez la sauce. Remettez les filets de poulet et la garniture dans la poêle, mélangez et laissez quelques minutes sur le feu. Parsemez de persil et servez.

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