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Préparez 2 saladiers.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Mélangez les jaunes avec le sucre, jusqu’à obtenir un mélange mousseux
Ajoutez alors le mascarpone.
Ensuite, montez les blancs en neige, puis incorporez en les mélangeant délicatement avec le reste de la préparation.
Dans un plat rectangulaire, disposez les boudoirs trempés au fur et à mesure dans le café. Tapissez-en le plat.
Versez la moitié de la préparation sur ces boudoirs.
Remettez une seconde couche de boudoirs imbibés.
Mettez le reste de la préparation.
Laissez au réfrigérateur au moins pendant 8 h pour obtenir la texture souhaitée.
Parsemez de cacao amer juste avant de servir votre tiramisu à l'italienne en dessert à vos invités.
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