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1° Dans un saladier, versez la farine et la levure et creusez un puits. Mettez les deux jaunes d'œufs, le sucre, sucre vanillé et une pincée de sel.
2° Mélangez au fouet de manière à avoir une pâte bien homogène sans grumeau.
3° Ajoutez le lait progressivement. Quand la pâte est homogène, ajoutez les deux blancs d'œufs battus en neige. Ajoutez un soupçon de calvados pour parfumer la pâte.
4° Pelez les pommes et évidez-les. Puis coupez-les en rondelles régulières.
5° Trempez les rondelles dans la pâte et faites-les frire.
6° Servez les beignets saupoudrés de sucre glace !
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