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Lavez et équettez les fraises
En gardez trois pour la déco.Mélangez les autres avec le sucre et le jus de citron.
Passez les au mixer. Laisser reposer quelques minutes afin que le sucre soit complétement dissous.
Dans un saladier bien froid. Montez au batteur la crème au préalable refroidit en chantilly
Ajouter les à la purée de fraises
Monter les blancs en neige en y incorporant une pincée de sel.
Incorporer à la précédente préparation en mélangeant délicatement
Verser dans des verrines ou ramequins. Placez les au frigo pendant 4H et décorer avec des fraises émincées et quelques feuilles de menthe
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