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Hervé

Velouté d’endives et de pommes de terre

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Ingrédients (4 pers.)

Matériel

Préparation

Couper les endives en quatre, enlever le cœur (trop amer) puis les couper en rondelles.
Eplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux.

Faire bouillir 3/4 de litre d'eau.

Y plonger les endives, les pommes de terre, la gousse d'ail entière, le jus d'un citron, le sucre et le gros sel.
Laisser cuire pendant 20 à 30 min.

Mixer les endives et les pommes de terre sans l'eau de cuisson, y ajouter 3/4 de litre de lait entier.

Pour accompagner : monter la crème au fouet en chantilly, ajouter deux cuillères à soupe de fromage blanc et une cuillère à soupe de moutarde ancienne.

Servir froid avec une cuillère de préparation moutardée.

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  2. Hervé Hervé a ajouté une photo, il y a 7 ans Velouté d’endives et de pommes de terre

Hervé Hervé a publié la recette, il y a 7 ans