Cuisine Etudiant

Brochettes de saint- jacques à la vanille

Sophie enna

Temps de préparation : 30 min

Portions : 4

Prix moyen : environ 2€ / personne

Difficulté : Facile

Thèmes : Plat | Protéiné | Original | Méditerranéenne


Note :

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Ingrédients

  • 16 Noix de Saint-Jacques sans corail
  • 4 gousses de vanille
  • Zeste râpé d’un citron vert
  • 3cl huile d’olive vierge
  • 10 cl de crème fraîche
  • Sel, poivre
  • 350g tagliatelles

Préparation

• Mélanger les Saint-Jacques avec l’huile d’olive, le zeste de citron vert, quelques graines de vanille, assaisonner et laisser mariner 15 minutes.
• Confectionner des brochettes de Saint-Jacques en utilisant les gousses de vanille comme piques (Perforer préalablement les saint jacques avec une pique en bois)
• Faites cuire au barbecue ou sous le grill du four à 250°C pendant 5 minutes.
• Conserver les brochettes au chaud sous un papier aluminium.
• Porter à ébullition la crème dans une casserole, ajouter des graines de vanille et hors du feu laisser infuser quelques minutes.
• Pendant ce temps, faire cuire les pâtes « Al dente » dans un grand volume d’eau. Egoutter et ajouter un filet d’huile d’olive.
• Déposer au fond de l’assiette un peu de crème, ajouter les pâtes en nids et déposer dessus les brochettes. Décorer de tiges de ciboulette ou de pluches de cerfeuil