Soupe aux lentilles corail

Préparation

Bonjour les amis, aujourd'hui je partage avec vous une recette de soupe aux lentilles corail

➡️Rassembler les Ingrédients

➡️Dans une grande casserole, mettez l'eau bouillante, les lentilles corail lavées, l'oignon coupé, la carotte coupé, l'ail haché, le sel. Faire bien cuire jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
Ensuite,prenez un grand saladier en inox ou plastique, mettez une passoire, et versez la soupe, écrasez un petit peu les lentilles + légumes dans la passoire,( on ne garde pas le peaux de lentilles qui resteront dans la passoire ) ensuite réservez la soupe qui est filtré dans le saladier.
Dans une grande casserole, mettez l'huile +beurre, faire chauffez, ensuite ajoutez la farine, mélangez vite avec un fouet jusqu'à ce que la farine change de couleur, ensuite mettez les épices, mélangez , et versez doucement la soupe( que vous avez réservée) dans la casserole tout en mélangeant .Faire cuire quelques minutes en mélangeant constamment. Retirez du feu.
Juste avant de servir, assaisonnez avec un peu de menthe séchée et de piment en paillettes.

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