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Epluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçon de 1 cm.
Faites chauffer du beurre dans une poêle et placez-y la rhubarbe. Ajoutez-y 20g de sucre. Laissez compoter.
Pendant ce temps, épluchez les pommes. Coupez-les en petits morceaux.
Dans une poêle, faites chauffer le reste de sucre dans une poêle (faire un caramel). Une fois le sucre fondu, ajouter les pommes avec un peu d'eau. Remuez sans cesse.
Placez la compotée de rhubarbe dans des verrines et placez au-dessus les morceaux de pommes caramélisées.
Dégustez tiède ou froide!
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