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Préchauffez votre four à 180°C.
Enlevez les extremités des courgettes et coupez les en deux dans la longueur.
A l'aide d'une cuillère, enlevez la chair des courgettes et hachez la grossièrement au couteau.
Coupez les champignons et le poulet en petits morceaux. Pelez et émincez l'échalotte.
Dans une poêle, faites chauffer de l'huile et ajoutez l'échalotte. Mélangez et faites la revenir cinq minutes. Ajoutez le poulet, les champignons et la chair de courgette. Mélangez et faites revenir une dizaine de minutes.
Disposez le mélange dans les demi courgettes creuses et recouvrez de gruyère.
Enfournez pour quinze minutes.
Passez le four en mode grill et relancez pour cinq minutes.
Bon appétit !
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