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- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Beurrer un moule à tarte et y déposer la pâte feuilletée.
- Laver les tomates, retirer le pédoncule et les couper en rondelles. Les mettre dans une passoire avec un peu de gros sel pour qu'elles rendent leur jus
- Peler et émincer les oignons, pour les faire revenir 10 min à la poêle avec le beurre. Assaisonner à votre convenance.
- Hacher grossièrement les olives et les anchois. Puis les mélanger avec les oignons.
-Tapisser le fond de la tarte avec ce mélange, y ajouter les tomates coupées en rondelles et assaisonner avec une pincée de sel et de thym.
- Faire cuire pendant 30 min.
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