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Égouttez les salsifis.
Dans une poêle, faites chauffer une noisette de beurre, jetez les émincés de poulet avec les allumettes de lardons et dégraissez le tout à feu moyen, en remuant régulièrement.
Une fois que les lardons commencent à rendre leur gras, incorporez les salsifis, et mélangez afin que le goût fumé les imprègnent.
Ajoutez la crème, salez, poivrez et laissez mijoter quelques instants à couvert.
Dégustez bien chaud.
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