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1. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs, le sucre. Ajoutez la farine, la levure et le sel.
2. Incorporez le lait progressivement et fouettez énergiquement.
3. Dans le bol de votre robot, montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
4. Incorporez les blancs délicatement au mélange précédent et mélangez doucement à la spatule. La pâte doit être aérienne.
5. Faites chauffer une poêle puis graissez là avec du beurre ou de l’huile. Versez une louche de pâte. Retournez le pancake lorsque des bulles apparaissent sur le dessus.
6. Attendez une petite minute et c’est prêt ??
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