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1/ Préchauffer le four à 180°C et beurrer le moule.
2/ Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
3/ Faire fondre le chocolat avec le café au bain-marie. Ajouter le beurre coupé en morceaux. Laisser fondre et mélanger.
4/ Verser le chocolat dans le saladier et mélanger avant d’ajouter la farine. Mélanger.
5/ Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation. Verser la préparation dans le moule jusqu’aux deux tiers de la hauteur.
6/ Faire cuire pendant 25 à 30 minutes. Laisser tiédir avant de démouler le gâteau.
Décorer le gâteau au chocolat juste avant de le servir pour Pâques.
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