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Préchauffez le gaufrier pendant la préparation de la pâte à gaufres.
Dans un bol, faites fondre l'huile de coco quelques secondes au micro-ondes.
Dans un récipient, versez la farine, la levure, la pincée de sel, et le Pure Stevia. Mélangez.
Ajoutez ensuite les œufs et l'arôme vanille. Finissez par l'huile de coco et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène épaisse.
Badigeonnez avec un pinceau de cuisine les plaques du gaufrier avec un petit peu d'huile d'olive.
Faites cuire 4 gaufres et déposez-les sur une petite assiette de service.
Dégustez avec l'accompagnement de votre choix.
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