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Préchauffez le four à 180°C.
Déroulez la pâte feuilletée et déposez-la dans le fond de la tourtière en conservant son papier sulfurisé.
Recouvrez le fond de tarte de cantal râpé.
Tapissez le fond avec les tranches de poulet, en prenant soin de remonter légèrement le long des parois de la tarte.
Ajoutez les dés de jambon.
Égouttez la mozzarella puis coupez-la en dés. Répartissez-les sur toute la surface de la tarte et parsemez de gruyère râpé. Repliez les bords de la pâte à tarte pour faire une croûte garnie.
Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème, le lait, le sel et le poivre. Versez la préparation sur la tarte, puis enfournez 30 à 35 minutes.
Servez et dégustez chaude ou froide, seule ou accompagnée d'une salade verte.
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