Gâteau à la fraise et aux petits-beurre

Préparation

Faites chauffer le lait dans une casserole avec le sucre vanillé.

Dans un récipient, fouettez les œufs avec le jaune et 140 g de sucre. Ajoutez la farine. Mélangez.

Une fois que le lait boue et monte dans la casserole, versez-le dans la récipient avec les œufs.

Mélangez et remettez le tout dans la casserole quelques minutes sur le feu, pour faire épaissir. Réservez et laissez tiédir.

Faites chauffer l'eau et les 20 g de sucre restant dans un micro-ondes et mélangez jusqu'à ce que le sucre soit fondu.

Tapissez le fond d'un plat avec du papier sulfurisé et positionnez le cerclage.

Trempez les biscuits dans le sirop et garnissez le fond du plat en serrant bien.

Versez la moitié de crème pâtissière et recouvrez d'une couche de fraises coupées en deux.
Versez le reste de crème, recouvrez une seconde fois de fraises coupées, puis trempez le reste des gâteaux uns à uns dans le sirop et recouvrez totalement le gâteau.

Placez au réfrigérateur toute une nuit.

Le lendemain, au moment de servir, démoulez délicatement, puis saupoudrez de sucre glace. Décorez si vous le souhaitez de quelques fraises.

Dégustez.