Cuisine Etudiant

Pancakes de courgettes & quinoa

aml_nfit

Temps de préparation : 25 min

Portions : 4

Prix moyen : environ 2€ / personne

Difficulté : Simplissime

Thèmes : Entrée | Plat | Printemps | Été | Pâques


Note :

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Ingrédients

  • 2 œufs
  • 200g de courgettes
  • 50g de quinoa
  • De la farine
  • De la feta
  • Sel, poivre

Préparation

Commencez par épluchez vos courgettes et les faire cuire à la vapeur (5 min au micro-ondes).
Pendant ce temps, faites cuire votre quinoa comme indiqué sur le sachet.
Découpez la feta en dés.

Une fois que vos courgettes sont cuites, découpez-les en petits cubes.
Mélangez les œufs, les courgettes, le quinoa, salez et poivrez.
Si votre pâte est trop liquide ajoutez 1 à 2 càs de farine (on doit retrouver la consistance d’une pâte à crêpe).
Ajoutez la feta et mélangez le tout.

Faites chauffez une poêle antiadhésive et versez un peu de pâte de façon à former des ronds.
Laissez cuire 5 min de chaque côté puis servez.

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