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Préchauffez le four à 200°C.
Étalez la pâte feuilletée dans une tourtière en conservant le papier cuisson.
Badigeonnez la pâte de moutarde à l'aide d'un pinceau de cuisine.
Arrachez grossièrement le jambon braisé, et parsemez d'allumettes de bacon.
Terminez en saupoudrant d'Emmental râpé.
Dans un bol, fouettez les œufs avec le yaourt au fromage blanc à 0%, salez et poivrez.
Après avoir obtenu une préparation homogène, versez-la sur la tarte. Enfournez 30 minutes.
Sortez du four une fois dorée, et accompagnez d'une salade verte.
Servez et dégustez.
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