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1° Faites revenir les lardons dans une casserole pour les dégraisser. Une fois le jus rendu, ajoutez une cuillère à soupe généreuse de farine et mélangez avec une spatule.
2° Versez la crème dans la casserole, mélangez, réduisez le feu et laissez s'épaissir. Coupez le feu.
3° Enfoncez la pâte dans une tourtière beurrée ou tapissée de papier sulfurisé et étalez la moutarde dans le fond.
4° Dans un récipient, fouettez vivement les œufs avec le sel et le poivre puis versez le contenu de la casserole. Mélangez bien.
5° Préchauffez le four à 180°C.
6° Versez la préparation dans le plat à tarte et enfournez 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la tarte soit gonflée et dorée.
7° Dégustez la quiche seule ou accompagnée d'une salade verte.
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Quiche sans crème fraiche
Mini quiche sans pâte
Quiche sans oeufs
