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1° Nettoyez le pâtisson, puis déposez-le intact dans l'autocuiseur. Laissez-le cuire pendant 20 minutes à partir du moment où la soupape commence à siffler. Ensuite, laissez-le refroidir.
2° Découpez le pâtisson en 4 en retirant la peau et les graines. Ensuite coupez le chair en petits dés.
3° Dans un bol, ajoutez les dés de pâtisson, la crème fraîche, le sel et le poivre.
4° Utilisez un presse-purée pour réduire l'ensemble en une texture lisse, en veillant à éliminer tous les morceaux.
5° Servez la purée de pâtisson.
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